Kategoriler
Elektronik
Giyim & Aksesuar
Takı & Gözlük & Saat
Kozmetik & Kişisel Bakım
Anne & Bebek & Oyuncak
Hobi & Oyuncak
Fotoğraf & Kamera
Ev Dekorasyon
Spor & Outdoor
Süpermarket
Yapı Market & Bahçe
Otomobil & Motosiklet
Pet Shop
Ofis & Kırtasiye
Kitap
Film & Müzik & Oyun
Satış Sonrası Hizmetler Kategorisi
PASTACILIK-1: Hammaddeler, Temizlik, Hijyen, Dizayn
Gastronomi alanı çok yeni olup tüm dünyada ve Türkiye’de bu alanda birçok yeni araştırma yapılmakta,...
- 70,00 TL x 3 Ay Taksit
210,00 TL
Ürün Listeme Ekle
Kapıda Ödeme Seçeneği!
Dilerseniz Kapıda Ödeme seçeneğiyle alışverişlerinizi tamamlayabilirsiniz.
Kargo Bedava
Bu ürünün kargosundan ücret alınmayacak.
Kargomata Teslimat
Kargo beklemeyin paketlerinizi Kargomattan istediğiniz zaman alın.
- Gastronomi alanı çok yeni olup tüm dünyada ve Türkiye’de bu alanda birçok yeni araştırma yapılmakta, makale ve kitaplar yayınlanmaktadır. Gastronomi alanında popüler kitaplar olmasına rağmen gastronominin alt dalı sayılan pastacılık ve ekmekçilik alanında akademik anlamda gıda bilimi ve gastronomi biliminin birlikte ele alındığı ulusal düzeyde kapsamlı bir kaynak bulunmamaktadır. Sadece gıda mühendisliği alanına hitaben yazılmış tahıl ya da hububat teknolojisi gibi bazı kitaplar basılmış ya da pastacılık ve fırıncılık alanında içeriği ağırlıklı olarak tarif ve uygulamalardan oluşan kitaplar hazırlanmıştır. Pastacılık ve ekmekçilik alanı ile ilgili eğilimlerin ve eğitimlerin de çok yeni olduğu göz önüne alınırsa alanda referans kitaplara ihtiyaç olduğu aşikârdır. Bu kitap için alan tanımlaması yapılması istenirse gastronomi altında pastacılık ve ekmekçilik alanı telaffuz edilebilir ancak pasta ve ekmek yapımında da gıdanın üretim teknolojisi, beslenme bilimi yönü, gıda kimyası, kapsamlı gıda katkı maddelerinin bulunması ve gıda hijyeni ve mikrobiyolojisi ile pastacılığı ilgilendiren konuların olması kitabı gıda mühendisliği alanı ile birlikte etiketlenmesini de gerektirmektedir.Bu kitap ile pastacılık ve ekmekçilik alanında araştırma yapmak isteyen gastronomi, beslenme ve diyetetik, aşçılık, gıda mühendisliği ve ilgili diğer alanlardaki akademisyenler başta olmak üzere alan ile ilgili temel her türlü bilgiye ihtiyaç duyan, sektörde faaliyet gösteren pastaneler, fırınlar ya da unlu mamul işletmeleri, otellerin aşçılık-pastacılık alanında çalışanları ve yine sayılan alanlarda eğitim gören/görecek kişilere hitap edilmek istenmektedir.
- Değerlendirme yapabilmek için bu ürünü satın almış olmanız gerekmektedir.
- Taksit Seçenekleri
PASTACILIK-1: Hammaddeler, Temizlik, Hijyen, Dizayn