Olgunlaştırılmış Hakiki Keçi Peyniri 350 Gr

Ke&ccedili peyniri &oumlzellikle Biga ve &ccedilevre b&oumllgelerinde dağlık alanlardaki doğal, kekik gibi lezzetli otlarla beslenen ke&ccedililerin s&uumltleriyle yapılıyor. Kokusunu dengelemek i&ccedilin yine y&oumlrenin inek s&uumltlerinden de yararlanıyoruz. İ&ccedilerisinde 70 ke&ccedili, 30 inek s&uumlt&uuml vardır. S&uumltler &oumlnce 65 C&#039de kaynatılıyor. Kaynayan s&uumltler 36 C&#039de mayalanıyor. Sonra kırılmaya bırakılıyor. Kırıldıktan sonra 20 dakika bekletilip &ccedilendele bezinde bastırılıyor. 2 saat baskıda beklettikten sonra salamuraya bastırıp 1 g&uumln boyunca tekrar bekletiliyor. Daha sonra bidonlarla birlikte buzhaneye kapatılıyor ve en az 6 ay bu şekilde bekletiliyor. -/+ 30 gr&#039dır. Vakumlu ambalajında size ulaşır.